Name: Tartes aux œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 Tartes aux œufs
Ingredients: 250 g farine; 1 pincée de sel; 250 g de beurre salé mou; 1 Œufs œufs; 6 cl d'eau froide; 250 ml d’eau; 130 g de sucre; 3 Œufs œufs; 100 ml de lait concentré; 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients

Pour la pâte sablée

500 g de Farine
Sel 1 pincée
150 g de beurre salé mou
Œuf 1
6 cl d’eau froide
Pour la crème aux œufs
250 ml d’eau
130 g de sucre
3 Œuf
100 ml de lait concentré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1. Préchauffez le four à 200 °C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et ajoutez le beurre mou et pétrissez doucement jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Battez l’œuf et l’eau froide à part puis incorporez-les au mélange farine, sel et beurre. Pétrissez de nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Retirez la pâte du saladier et enveloppez-la d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Séparez en deux la pâte et étalez chaque partie afin d’obtenir une pâte d’une épaisseur de 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. À l’aide d’un emporte-pièce, coupez des ronds de tartes et placez-les dans les moules graissés.Pour la crème aux œufs
3. Dans une casserole à feu moyen-doux, faites dissoudre le sucre dans l’eau et conservez environ 250 ml de ce sirop dans un petit bol pour qu’il refroidisse.
4. Dans un saladier, mélangez les 3 œufs, le lait concentré et la vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le sirop de sucre et mélangez bien. Lorsque le mélange est lisse, versez-le sur la pâte dans les moules à tarte.5. Placez les tartelettes dans le four préchauffé et faire cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte présentent une jolie couleur dorée. Attendez 20 minutes que les tartelettes refroidissent puis démoulez et dégustez !