Ingredients
250 g de beurre doux pommade
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
300 g de farine
1 blanc d’œuf
100 g de chocolat noir (pour le trempage, optionnel)
Instructions
Travaillez le beurre
Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir une crème homogène et légère.
Ajoutez le blanc d’œuf, puis incorporez la farine tamisée petit à petit.
La pâte doit être souple mais pas liquide.
Façonnage
Transférez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.
Formez des bâtonnets, cercles ou des “W” sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
Trempage chocolat (optionnel)
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Trempez une extrémité de chaque biscuit, laissez égoutter puis poser sur du papier cuisson pour que le chocolat durcisse.
| Temps de Préparation | 20 mln |
| Temps de Cuisson | 12 min |
| Temps d'Attente | 30 min |
| Portions |
sablés viennois
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- 250 g de beurre doux pommade
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 300 g de farine
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de chocolat noir (pour le trempage, optionnel
Ingrédients
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