Ingrédients
8 Chaussons aux pommes
- Pâte feuilletée1 unité
Pommes ou compote de pommes3 unités
Sucre (ajustée à votre goût)1 c à s
Cannelle1/2 c à c
Préparation
Temps total37 mn
Préparation20 mn
Cuisson15 mn
- 1 Détailler les pommes en petits quartiers et les jeter dans une casserole. Ajouter un fond d’eau et faire cuire tout doucement à feu doux jusqu’à ce que la cuisson amène les pommes à l’état de compote et que l’eau soit évaporée.
- 2 Retirer du feu et broyer le tout avec une cuillère le plus finement possible. Ne pas utiliser de mixeur. Ce serait moins bon et ce serait plus difficile à contenir dans le chausson. Ajouter la cannelle et le sucre selon son goût.
- 3 Étaler la pâte feuilletée, couper des ronds, mouiller le bord. Déposer à l’intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre.
- 4 Dorer avec un mélange jaune d’œuf et lait.
- Pour finirMettre au four à 230°C (thermostat 8) environ 15 à 20 minutes.
Conseils
Comment bien refermer les chaussons pour éviter qu’ils s’ouvrent à la cuisson ?
Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau, pressez-les bien ensemble, puis soudez avec les dents d’une fourchette. Une dorure au jaune d’œuf aide aussi à maintenir la fermeture.
Comment éviter que la garniture détrempe la pâte ?
Utilisez une compote bien épaisse ou des pommes précuites pour limiter le jus. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement le fond de pâte avec de la poudre d’amande.
Peut-on préparer les chaussons à l’avance et les congeler avant cuisson ?
Oui, vous pouvez les congeler crus déjà façonnés. Disposez-les sur une plaque, laissez-les durcir puis rangez-les dans un sac de congélation. Il suffira de les cuire directement au four sans décongélation.
| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 15 min |
| Temps d'Attente | 37 min |
| Portions |
Chaussons aux pommes
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Ingrédients
- 1 unité Pâte feuilletée
- 3 unité Pommes ou compote de pommes
- 1 g Sucre (ajustée à votre goût)
- 1 g Cannelle
Ingrédients
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