Ingrédients
6 personnes
Pour 40 caramels
Crème fraîche 250 g
Sucre semoule 250 g
Miel 100 g
Vanille 1 gousse
Beurre demi-sel l50 g
Huile d’arachide Quelques gouttes
Préparation
Temps total 20 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 15 mn
- Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les petites graines à l’intérieur. Mélangez-les à la crème et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et le miel, puis laissez cuire 10 minutes. Pour savoir quand interrompre la cuisson, jetez un peu de caramel dans un verre d’eau glacée : il doit former une boule pas trop ferme. Hors du feu, incorporez le beurre. Versez le caramel sur une plaque à pâtisserie antiadhésive huilée. Laissez refroidir. Découpez les caramels au couteau et enveloppez-les dans un film alimentaire.
| Temps de Préparation | 5 min |
| Temps de Cuisson | 15 min |
| Temps d'Attente | 20 min |
| Portions |
Bonbons de caramel
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Ingrédients
- 250 g Crème fraîche
- 250 g Sucre semoule
- 100 g Miel
- 1 gousse Vanille
- 150 g Beurre demi-sel
- 6 gouttes Huile d'arachide Quelques
Ingrédients
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