Ingrédients 8 Chaussons aux pommes Préparation Temps total37 mn Préparation20 mn Cuisson15 mn Conseils Comment bien refermer les chaussons pour éviter qu’ils s’ouvrent à la cuisson ? Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau, pressez-les bien ensemble, puis soudez avec les dents d’une fourchette. Une dorure au jaune d’œuf aide aussi à maintenir la fermeture. Comment éviter que la garniture détrempe ...
Ingrédients Pour 10 portions Groupe 1 10 PIÈCES Pâte feuilletée 1750 g de farine 36 g de sel 550 g de Beurre Extra-fin Incorporation Debic 750 g d’eau froide 10 g de vinaigre 1000 g de Beurre Extra-fin Croissant Top Gold Debic Crème pâtissière à la vanille 1071 g de lait 192 g d’œufs entiers 213 g de sucre 84 ...
Mille feuilles chantilly vanille et fruits frais Préparation : 2 heuresCuisson : 1 heure 45Conservation : 2 jours au réfrigérateur4 mille-feuilles Ingrédients Pâte feuilletée Crème Chantilly vanillée Fruits frais Décor Méthode Pâte feuilletée : Mettre l’eau froide et le sel dans un grand bol, puis incorporer le beurre fondu chaud. Ajouter la farine et mélanger la pâte à la corne. ...