Ingrédients
6 personnes
Eau 125 ml
Lait 125 ml
Oeuf 250 ml
Farine 140 g
Beurre 110 g
Sucre 5 g
Sel 5 g- Sucre perlé 30 g
Préparation
Temps total 40 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
- 1 Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mettre le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Porter le tout à ébullition.
- 2 Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger vivement puis remettre sur feu moyen pendant 1 min. environ afin de dessécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher des parois de la casserole.
- 3 Verser la pâte dans un saladier. Ajouter petit à petit les œufs battus en mélangeant vivement au fur et à mesure. La pâte doit former un ruban bien lisse, ni trop collant ni trop liquide. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
- 4 Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou d’un silpat, faire des petits tas. Parsemer chaque chouquette de sucre perlé.
- Pour finirPlacer au four pendant 15 min. environ en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être bien cuits et dorés. Déguster tout de suite !
