Ingrédients
8 personnes
Farine boulangère500 g
Eau300 g
Sel1 c à s
Levure boulangère (déshydratée)1 sachet
Préparation
Temps total1 h 50 mn
Préparation20 mn
Cuisson30 mn
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
1
Préparation de la pâte à pain
Baguettes maison
Etape 1
Mettez la farine, l’eau et le sel dans la cuve de votre robot (vous pouvez également faire le tout à la main), et pétrissez (crochet) pendant 3 minutes, jusqu’à ce que vous obteniez une boule. Couvrez votre cuve et laissez reposer 30 minutes.
Baguettes maison
Etape 2
Ajoutez la levure déshydratée, et pétrissez à nouveau à faible vitesse d’abord, puis à moyenne jusqu’à que la boule se réforme à nouveau.
3
Repos
Huilez et farinez légèrement un bol et déposez-y votre boule de pâte. Laissez reposer pendant 2 a 3 heures dans un endroit sec (l’idéal pour moi est votre four), la pâte va doubler de volume.
4
Dégazage
Une fois le temps de pousse écoulé, faites deux pâtons de pâte, et sur un plan de travail fariné, dégazez (travailler la pâte avec la paume de la main pour enlever l’air) et façonnez vos baguettes.
5
Formation des baguettes
Disposez-les sur une plaque, faites des petites entailles sur le dessus et laissez reposer de nouveau 15 a 20 minutes le temps de préchauffer le four.
Cuisson
Baguettes maison
Etape 6
La cuisson est une étape importante… Pour avoir un beau résultat et un croquant/craquant, préchauffez votre four à 200° en pensant à mettre de l’eau dans votre lèchefrite. Une fois le préchauffage effectué, remettez de l’eau dans le lèche frite, et enfournez vos baguettes à mi hauteur pendant 25 a 30 minutes.
| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 30 min |
| Temps d'Attente | 1,50 h |
| Portions |
baguettes
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- 500 g Farine boulangère
- 300 g Eau
- 1 g sel
- 1 sachet Levure boulangère (déshydratée)
Ingrédients
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